Psicóloga e socióloga apela ao vegetarianismo.

TAMERA A ALDEIA ECOLÓGICA - COMUNIDADE PARA A PAZ
Visita de estudo dia 21 de Abril -  Disciplina Filosofia

A ética na alimentação Peter Singer

A ética na alimentação - Peter Singer - Café Filosófico

Apelo a um menor consumo de carne

Projeto : A um menor consumo de carne

No dia 9 de Fevereiro de 2015 através de um almoço vegetariano  sugerido pela professora Ana Vieira, alguns dos alunos da turma 10ºCt4 mais a professora  disponibilizam-se para alertar os alunos da escola secundária Padre António Vieira sobre os benefícios de um menor consumo de produtos animais , e também sobre o mundo por detrás das indústrias alimentares durante a hora de almoço.

Eis o panfleto criado pela professora e os alunos envolvidos neste projeto que tem como objetivos tornar-nos mais saudáveis , e diminuir os maus tratos animais!

O que é a Política ?

Princípios de permacultura

Éticas de Permacultura

O centro da permacultura está nos três princípios éticos: cuidar da terra, cuidar das pessoas e partilha justa. Eles formam a base do design em permacultura e também se encontram na maioria das sociedades tradicionais. As éticas são mecanismos que evoluem culturalmente regulando os interesses individuais, dando uma melhor compreensão dos resultados bons e maus. Quanto maior o poder da civilização humana, mais critica se torna a ética para a sobrevivência cultural e biológica. As éticas da permacultura foram elaboradas a partir de uma investigação sobre a ética de comunidades, evidências de culturas que tem existido em equilíbrio com seu ambiente, por um período maior que as civilizações mais recentes. Isto não significa que deveríamos ignorar os grandes ensinamentos da modernidade, mas para a transição para um futuro mais sustentável, necessitamos considerar os valores e conceitos fora da norma social atual.   Consulte o link abaixo para aprofundar este novo conceito   http://permacultureprinciples.com/pt/index.php

Vamos conhecer Tamera - Comunidade autossuficiente

Receita de Hummus

O 'hummus' é uma receita tradicionalmente libanesa e é à base de grão e sementes de sésamo. É muito utilizada em dietas vegetarianas e vegan pois, comida com pão ou outros hidratos de carbono, contém muitas proteínas necessárias para uma alimentação bem equilibrada. É muitas vezes comido com pão pita, palitos de cenoura, ou falafel. A receita de família seguinte mantém bem presentes os sabores distintivos do Médio Oriente, suavizando o sabor forte do alho e propondo alternativas a alguns ingredientes que possam ser difíceis de encontrar em Portugal.

Hummus com Alho Assado

Preparação: 10 minutos (mais o tempo para arrefecer) 

Doses: 4 a 6 pessoas

Ingredientes

Para o hummus:

♦ 2-3 dentes de alho, sem descascar

♦ 400 g de grão cozido e escorrido

♦ 2 colheres de sopa de tahini (ver notas)

♦ 2-3 colheres de sopa de água morna

♦ meia colher de chá de cominhos em pó

♦ sumo de 1 limão

♦2-3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade

♦ sal e pimenta a gosto

♦ meia colher de chá de paprika, para servir 

Para acompanhar: Cenouras e pepino em palitos, pão pita

Preparação

♢ Começar por assar o alho: colocar numa pequena taça sem descascar, e levar ao microondas por 15-30 segundos. Deixar arrefecer e descascar.

♢ Tirar a pele ao grão - muito importantes, para que a textura final seja fina - e colocar no copo misturador com o tahini, o alho, o sumo de limão e a água morna. Bater com a tecla pulsar até a mistura estar bem fina. Acrescentar o azeite, os cominhos, sal e pimenta, e bater de novo.

♢ Caso esteja muito espesso, acrescentar água morna a pouco e pouco até à textura desejada. Retificar os temperos e colocar em taça destapada no frigorífico, até arrefecer.

♢ Para servir, regar um fio de azeite e polvilhar com paprika, ou mais cominhos se preferir. Servir com os palitos de legumes ou pão pita.

NOTAS

O tahini (tahina, ou tahine) é uma pasta tradicional árabe feita com sementes de sésamo. É possível encontra-la nalguns supermercados ou lojas com produtos étnicos. Mas como não é muito consumida em Portugal, poderá nem sempre estar em boas condições, pois é sensível às diferenças de temperatura.

Nesse caso, é preferível substitui-la por 2-3 colheres de sopa de sementes de sésamo, tostadas numa frigideira seca (sem deixar queimar, porque ficam amargas) e meia colher de sopa de óleo de sésamo. Qualquer um destes ingredientes é fácil de encontrar na secção de produtos orientais porque são muito usados na cozinha chinesa. Triturar bem no copo misturador com 1-2 colheres de água morna antes de juntar os outros ingredientes.

Se não quiser assar o alho, pode ser acrescentado cru - mas o processo de assar faz com que o seu sabor seja mais suave e digestivo.

Joana Carneiro

10°CT4